X HOME

Hạt dẻ hay còn được biết đến với cái tên sơn hạch đào, thuộc họ sồi dẻ. Ở Việt Nam những cây dẻ này phát triển được ở những vùng núi phía Bắc. Với sự ưu ái của thiên nhiên và sự nuôi dưỡng của núi rừng Tây Bắc nhất là vùng núi SaPa làm cho hạt dẻ nơi đây có được những sự khác biệt nhất định trong hình dáng và cả chất lượng của chúng.

Đặc điểm của dẻ Sapa

Cây dẻ SaPa là loại dẻ ván rất thích hợp với thời tiết lạnh, đồi dốc, đất nương cũ,... với tầng đất dày, đất tơi xốp, thoát nước tốt để phát triển tốt. 

Nhìn vẻ bề ngoài có thể thấy rằng hạt dẻ Sapa có kích thước lớn gấp 4 đến 5 lần hạt dẻ rừng, hạt giống như bị méo với ba chiều gần bằng nhau. Vỏ hạt dẻ Sa Pa có màu nâu sẫm, trơn bóng, ngoài vỏ có một lớp lông tơ mỏng màu trắng nhạt, qua lớp vỏ là đến một lớp lụa mỏng, ruột có màu vàng chanh, có vị bùi, thơm, ngậy. 

Quả dẻ với vẻ ngoài "sắc nhọn" 

Quả dẻ có vẻ ngoài giống quả chôm chôm dại với những lông gai tua tủa, khi quả xanh có mùa xanh lá, đến khi chín chuyển dần sang vàng nấu đậm và rụng để rơi ra những hạt dẻ tươi rói, thơm ngon. Mỗi quả dẻ chứa 3 đến 4 hạt dẻ. Tầm tháng 10, tháng 11 gần với mùa lúa chín cũng là lúc hạt dẻ chín để rơi ra những hạt dẻ trên mặt đất. Chỉ như vậy hạt dẻ mới đạt đến độ ngon nhất. Đó cũng là hi người dân bản xứ cầm giỏ lên những khu rừng dẻ để nhặt lấy “sản vật của đại ngàn” này. 

Vì gai của hạt dẻ rất sắc nên phải dùng dụng cụ để gặp chứ không dùng tay được. Sau một quá trình lượm hạt vất vả hạt dẻ được mang về nhà, tách hết bỏ sót và phân loại rồi mang đi tiêu thụ ở khắp nơi. 

Phân loại hạt dẻ 

Hạt dẻ có rất nhiều cách thưởng thức. Đơn giản nhất là luộc lên cho chín rồi bóc lớp vỏ cứng và lớp lụa để thưởng thức lớp ruột béo ngậy, thơm ngon, vàng tươi. Còn nếu bạn có thời gian sau khi luộc chín hãy rang hạt dẻ rồi thưởng thức, bạn sẽ không thấy hối hận vì công sức bỏ ra. Hạt dẻ còn có thể xay bột làm bánh, nấu chè, nấu canh rất ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. 

Hạt dẻ có rất nhiều cách chế biến

Nếu có thời gian hãy ghé qua những cánh rừng bạt ngàn hạt dẻ của người dân nơi đây. Chỉ cần đến với Sa Pa, từ đường quốc lộ đi vào vài chục mét là bạn đã có thể nhìn thấy những cây dẻ cao vút, sai trĩu trịt quả.Những cây dẻ được trồng thẳng tắp với tán rộng và mùi thơm thoang thoảng của dẻ sẽ làm bạn tưởng như lạc vào một khu rừng trong phim kiếm hiệp Trung Quốc.

Rừng dẻ với những gốc dẻ thẳng tắp xòe bóng râm mát

Nếu đi du lịch Sapa và thưởng thức ẩm thực Sa Pa thì đừng quên món hạt dẻ nhé vì nó được bày bán ở khắp các chợ trong thành phố. Ngoài ra nếu không muốn mất thời gian bạn có thể tìm những quán nướng ban đêm để tự mua cho mình một túi hạt dẻ rang. Cùng thưởng thức hạt dẻ rang nóng hổi, ngọt bùi béo trong tiết trời lành lạnh về đêm của Sa Pa thì quá tuyệt vời!

Hạt dẻ nướng - món ăn không thể cưỡng lại

Những công dụng bất ngờ của hạt dẻ

Ẩm thực Sapa nói chung và hạt dẻ Sa Pa nói riêng không chỉ có sự thơm ngon mà còn có những công dụng khác vô cùng tuyệt diệu. 

Trong hạt dẻ Sa Pa có nhiều loại vitamin như vitamin C, B1, B2 và nhiều kháng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra nhiều công trình về hạt dẻ đã công nhận hạt dẻ rất tốt trong việc bảo vệ tim mạch, kháng viêm, bảo vệ nhờ có lượng Omega-3 khá cao, ngừa bệnh tiểu đường. Đồng thời hạt dẻ Sa Pa còn là bài thuốc quý trong việc bổ thận, trị chứng hen suyễn, thận hư, bệnh xương khớp của người già,.... 

Nếu chưa có dịp đến với vùng đất Sapa tuyệt vời thì hãy đặt ngay một tour du lịch SaPa để được thưởng thức món đặc sản này. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và có những trải nghiệm tuyệt vời.