Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân món mứt cóc bao tử chua chua, cay cay, thoang thoảng mùi gừng, nhâm nhi rất thú vị.
Nguyên liệu:
– 1 kg cóc hoặc cóc bao tử
– 400g đường cát trắng
– 1 cục vôi tôi
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1 thìa nhỏ ớt bột
Cách làm:
|
| Bước 1:– Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 15 phút để phần vôi lắng xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn. – Gừng cạo vỏ thái sợi. |
|
| Bước 2:– Cóc gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm bốn phần, nếu dùng cóc quả lớn, có hột thì bạn dùng dao bổ thành nhiều miếng, bỏ hột. – Ngâm cóc vào âu nước vôi tôi khoảng từ 5 đến 6 tiếng. |
|
| Bước 3:– Sau khi ngâm cóc vớt cóc ra xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
| Bước 4:– Cho cóc và đường vào nồi, trộn đều, ướp khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Tùy theo cóc chua nhiều hay ít, bạn có thể điều chỉnh thêm liều lượng đường tùy theo sở thích của mình. |
|
| Bước 5:– Bắc nồi cóc lên bếp đun, thêm gừng vào, đun lửa nhỏ. |
|
| Bước 6:– Cho tiếp ớt bột vào đun cùng, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. |
|
| Bước 7:– Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp, xếp cóc ra vỉ cho ráo, để khoảng 2 tiếng. – Sau đó cho cóc vào lọ kín dùng dần. |
CÓ THỂ BẠN THÍCH
Bình luận